本报讯 记者丁瑶报道 昨日，记者了解到，辽宁省工商部门近期对省内部分城市流通环节销售的蜂蜜进行了抽样检验，共抽查蜂蜜30批次，合格24批次，合格率80%。

    本次抽查结果反映出我省通领域蜂蜜产品的整体质量一般。在本次所检26家企业30批次产品中，有6家企业生产的6批次产品不合格。总体企业抽样合格率为76.9%，产品抽样合格率为80%。

    本次抽查主要针对蜂蜜产品标准中水分果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量，以及卫生标准铅、锌项目进行检验。抽查结果表明，在6批不合格产品中，5批产品为水分不合格，6批产品为果糖和葡萄糖含量项目不合格。其中个别企业生产的蜂蜜，水分检测结果为22.5%（标准要求不高于20%），超标2.5个百分点，果糖和葡萄糖含量检测结果为8.4%（标准要求不低于60%），比标准值低了7倍多，问题较严重。

    水分超标是此次蜂蜜产品抽查中发现的一个主要问题。水分高的蜂蜜容易发生化学和生物的变化，会引起蜂蜜发酵，影响蜂蜜的储存和食用，达不到保质期内的质量要求。导致蜂蜜中水分超标的主要原因是蜜源质量不稳定，加工工艺落后等。

    工商部门建议消费者在选购蜂蜜时要注意看“颜色”。纯正蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳。还要看“拉丝”。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，常温下浓度较高的蜂蜜挑起时蜜液可拉成很细的蜜丝，且不易拉断。蜜丝最终拉断后丝头回弹有力。掺假或浓度较低的蜂蜜难以拉成细丝，挑起时一块一块呈滴状下落。最后看“结晶”。真蜂蜜里面的葡萄糖，12℃～14℃时会结晶，也正是葡萄糖成分较多的证明；假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但因为不是葡萄糖，晶体与真蜂蜜有区别。真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

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酱油合格率不到八成

    本报讯 记者丁瑶报道 昨日，记者了解到，辽宁省工商局于近期对省内部分城市流通环节酱油经销单位进行了抽检，共抽检酱油23批次，合格18批次，合格率为78.3%。

    本次抽检不合格检验项目为氨基酸态氮、苯甲酸、糖精钠。在本次抽检的酱油中，有5批次样品氨基酸态氮项目不合格；1批次样品苯甲酸超标，为1.9g/kg；1批次样品糖精钠超标，为0.09g/kg。

    同时，工商部门建议消费者在选购酱油时应注意四点：一是选购时可根据不同用途选购不同的专用酱油。二是注意查看标签标注是否完整。三是正常的酱油具有鲜艳的红褐色、体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，并不易散去，酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较粘稠。四是优质酱油应具有浓郁酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。

九成多速冻食品合格

    本报讯 记者丁瑶报道 昨日，记者了解到，辽宁省工商局于近期对省内部分城市销售速冻食品的经营单位进行了抽样检验，共抽查40批次，合格39批次，合格率97.5%。此次抽查涉及8家超市销售的40批次速冻食品产品，涵盖14家生产企业。本次抽查结果反映出我省流通领域速冻食品产品的质量状况较好。本次抽检的23家企业40批次产品中，有22家企业39批次产品合格，产品抽样合格率达到了97.5%，但是不合格产品及安全隐患仍然存在。本次监督抽查中，速冻食品产品中的不合格项目为菌落总数。